主要是各种有机酸类化合物，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸、没食子酸和游离的酸性氨基酸以及带微弱酸性的茶多酚类化合物等。什么茶属于碱性茶 普洱茶是酸性还是碱性普洱茶分为熟茶与生茶，昔归茶产地生态好吗普洱新生茶的PH值在6-7围之间，属于弱酸性；而普洱熟茶与普洱老生茶在后发酵的过中。

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普洱茶有酸味在什么时候形成

点在PH试纸上。试纸立即显深紫色(有点偏向褐色)； 4.由以上实验可以证明茶(至少是普洱茶)是显强碱性的。研究证明，茶叶中含有一种酸性物质。▲普洱茶发酵 三、发酵度过低 发酵时度上不去，续的时间了之后，茶叶里的酸性物质来不及分解，容易出现轻发酵的情。氨基酸是茶叶的爽味物质。